Petits flans de parmesan, tomate confite

Pour 6 pers :110gr de parmesan reggiano ,40cl de créme, 6 oeufs +3jaunes,1 branche de romarin,75 gr de tomates séchees,petite salade verte,une vinaigrette.

1-Faites chauffer la créme dans une casserole posée sur feu doux.Lorsqu'elle est tiéde,retirez du feu,déposez-y une branche de romarin et laissez infuser 10 min.

2-Prechauffez le four a 120 degrés .Rapez finement le parmesan,égouttez les tomates sechées et coupez les en petits morceaux.

3-Cassez les oeufs dans un saladier,ajoutez les jaunes,le parmesan,la créme,et les morceaux de tomates.Salez et poivrez.

4-Versez la préparation dans des ramequins préalablement beurres.Remplissez d eau le fond d un plat allant au four.Déposez-y les ramequins et enfournez 40 min pour une cuisson au bain marie.

5- Pendant ce temps préparez votre salade avec une vinaigrette au balsamique.

6-Demoulez les flans sur des assiettes individuelles.Dégustez-les tiédes avec votre petite salade.

vous pourrez aussi pour cette recette changer votre fromage(bleu d auvergne, comté,ossau iraty,camembert etc.....